Brödtips

Häromdagen bakade jag ett snabbt och smidigt bröd med ingredienser jag hittade hemma i skafferiet. Det var min mormor som tipsade om receptet, tusen tack för det! Här hittar ni det. Barnen gillar inte det här brödet, men vi vuxna gör det. Vi hade inga vetegroddar så jag hoppade bara över dom. Brödet var klart redan efter 1 timme, så man får hålla lite koll.

Maddes limpor

Maddes limpor (4 st 175 grader 40 min längst ner i ugnen)
1 påse rågsikt
1 l 37-gradigt vatten
1 förpackning farinsocker
4 pkt jäst                            1 pkt jäst
4 tsk salt
½ påse brödkryddor            1 tsk vardera av anis, kummin, fänkål

Lös upp jästen i vattnet. Häll i alla andra ingredienser. Mjölet sist. Knåda 10 minuter eller kör i hushållsassistent eller liknande(vi fyndade vår assistent från ca tidigt 80-tal på en loppis för 50 kr, verkligen prisvärd)! Första jäsningen är i bunken, degen ska bli dubbelt så stor. Sen bakar du ut limpor och då ska dom få jäsa och fylla upp långpannan du lagt dom i. Grädda längst ner i ugnen i 35-40 min på 175 graders värme.

Den feta texten brevid är så mycket som jag brukar ta. Brödkryddor är i själva verket anis, kummin och fänkål som man blandat. Jag har helt enkelt köpt en påse av varje krydda istället och krossar dom tillsammans i min mortel precis innan jag slänger i kryddblandningen i degen. Och jäst då. Om man tar mindre jäst behöver man öka tiden degen får på sig att jäsa. Jag brukar baka det här brödet när jag vet att jag ska vara hemma hela dagen. Jag brukar sno ihop degen före frukost, det tar ungefär 10 min. Sen jäser den (under bakduk) fram till lunch. Vid lunch bakar jag ut degen till 4 limpor och lägger dom i långpannan. När de jäst och fyller ut formen gräddar jag dom i 40 min i 175 graders värme. Sen får dom svalna på galler med en bakduk/kökshandduk på sig och före läggdags brukar dom vara svala och redo för frysen.